Item type |
紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) |
公開日 |
1976-12-01 |
タイトル |
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タイトル |
南極海ライギョダマシ魚肉の脂質分析 |
タイトル |
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言語 |
en |
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タイトル |
Lipids and Fatty Acids of Antarctic Giant Fish |
言語 |
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言語 |
jpn |
資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
ID登録 |
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ID登録 |
10.15094/00007886 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
ページ属性 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
P(論文) |
記事種別(日) |
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研究ノート |
記事種別(英) |
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en |
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Scientific Note |
論文名よみ |
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その他のタイトル |
ナンキョクカイ ライギョダマシ ギョニク ノ シシツ ブンセキ |
著者名(日) |
大野, 佳美
矢野, 郁也
和栗, 修
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著者名(英) |
OHNO, Yoshimi
YANO, Ikuya
WAGURI, Osamu
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著者所属(日) |
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大阪市立大学医学部 |
著者所属(日) |
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大阪市立大学医学部 |
著者所属(日) |
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大阪市立大学医学部 |
著者所属(英) |
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en |
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Osaka City University Medical School |
著者所属(英) |
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en |
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Osaka City University Medical School |
著者所属(英) |
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en |
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Osaka City University Medical School |
抄録(日) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
南極産ライギョダマシ(Dissostichus mawsoni NORMAN)骨格筋の脂質ならびに脂肪酸分析を行い,次の結果を得た.中性脂質は総脂質の98%を占めたが,リン脂質はわずか2%,またはそれ以下であることが薄層クロマトグラフィー,およびカラムクロマトグラフィー分析により明らかとなった.直接ガスクロマトグラフィーによって,トリグリセリドの主要分子種はC_<44>,C_<46>,C_<48>,C_<50>,C_<52>およびC_<54>であり,その脂肪酸組成は他の海産魚油中のものと類似しており,主要成分はC_<16:0>,C_<18:0>,C_<16:1>,C_<18:1>,C_<18:2>,C_<20:5>およびC_<22:6>で,少量ながらC_<20:1>,C_<22:1>およびC_<24:1>が含まれていた.また,グリセリドにおける脂肪酸の位置特異性をリパーゼ,およびホスホリパーゼA_2を用いてしらべたところ,1位には飽和およびモノエン脂肪酸が結合し,2位には多不飽和脂肪酸が多く結合していた. |
抄録(英) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Lipid and fatty acid composition of skeletal muscle of antarctic giant fish (Dissostichus mawsoni NORMAN) were examined. Thin-layer and column chromatography showed that the neutral lipids made up 98% of the total lipids, while phospholipids only 2% or less. The direct gas chromatographic analysis of triglycerides revealed that the major molecular species were C_<44>, C_<46>, C_<48>, C_<50>, C_<52> and C_<54>, that their fatty acid composition resembled the other edible oil of marine fishes, and that the major components were C_<16 : 0>, C_<18 : 0>, C_<16 : 1>, C_<18 : 1>, C_<18 : 2>, C_<20 : 5> and C_<22 : 6> with smaller amounts of C_<20 : 1>, C_<22 : 1> and C_<24 : 1>. The positional distributions of fatty acid on glycerides was also determined by lipase and phospholipase A_2 treatment and it showed that saturated and monoenoic fatty acids occurred in 1 position, while polyunsaturated fatty acids in 2 position, exclusively. |
雑誌書誌ID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00181831 |
ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
00857289 |
書誌情報 |
南極資料
巻 57,
p. 129-135,
発行日 1976-12
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国際十進分類法 |
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主題Scheme |
UDC |
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主題 |
59(26) |
出版者 |
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出版者 |
国立極地研究所 |